Auguri...e Muffin glassati al cioccolato e nocciole

Questo credo sarà l'ultimo post dell'anno, perchè sono in partenza (destinazione New York) e tornerò dopo Capodanno. Quindi, colgo l'occasione per ringraziare tutti quelli che sono passati e passeranno da queste parti per le visite, per i commenti, per l'apprezzamento dimostratomi. Mi raccomando, non mi abbandonate, io torno eh! Ci rivedremo verso la Befana...
Il mio è un blog piuttosto "giovane", eppure ho già "incontrato" tantissime persone e ne sono molto felice. Ho imparato tantissimo, sulla cucina, sull'uso del pc, sulla fotografia (anche se ancora mi avvalgo della collaborazione di mio marito); insomma, posso dire che questa esperienza mi abbia arricchita ed è anche merito di tutti gli altri bloggers che mi hanno dato consigli e suggerimenti.
Quando ho iniziato non avevo idea di quanto potesse essere bello conoscere (sia pure solo virtualmente) tante persone diverse, magari anche lontane da me (penso in modo particolare e con speciale affetto a Comida), che condividono la mia passione per la cucina. Spero di poterne incontrare ancora tante, e di poter approfondire gli affetti e la stima che stanno iniziando a nascere con qualcuno (Enza ed Elisabetta e Lenny, e Lo Zucchino d'oro, e...ma quanti siete?); spero, magari, di riuscire ad incontrare qualcuna di queste persone (penso prima di tutto a Bian, ma anche a Viviana, a Cocò, e a Claudia...), come so che è già accaduto tra altri food-bloggers.
A tutti quanti adesso, voglio augurare un sereno Natale ed un felice anno nuovo. Abbandonerò con nostalgia il 2007, che è stato davvero uno degli anni più belli di tutta la mia vita, ma se il 2008 sarà bello anche solo la metà di quest'anno, mi riterrò fortunata! E a tutti voi auguro un anno meraviglioso come è stato questo per me!
Adesso basta con i discorsi, eccovi i miei muffins! Ah, a proposito di imparare...questa foto l'ho scattata IO!!!

La ricetta base proviene dal solito "Libro d'oro del cioccolato", ma ho aggiunto le nocciole e la glassa al cioccolato, e sostituito il burro con olio e yogurt, ottenendo dei muffins morbidissimi, che si sono mantenuti tali per diversi giorni.

Ingredienti (per circa 10 muffins grandi):

150 g di farina
30 g di cacao amaro
40 g di nocciole
1 vasetto di yogurt bianco naturale
90 ml di olio
125 g di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino e mezzo di lievito
90 ml di latte
un pizzico si sale
per la glassa:
50 g di cioccolato fondente
una noce di burro

Preparazione:

Come tutti i muffins hanno una preparazione davvero velocissima e semplice. Preriscaldate il forno a 180°. Preparate una teglia da muffins, imburrandola o mettendo i pirottini di carta.
In una citola mescolate la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito ed il sale. In un'altra ciotola sbattete, con una frusta a mano, l'uovo, lo yogurt, l'olio ed il latte per un paio di minuti. Versate questo composto sugli ingredienti secchi e mescolate bene con un cucchiaio di legno. In ultimo, unite le nocciole tritate grossolanamente e mescolate per evitare che cadano tutte al fondo. Distribuite il composto negli stampini e cuocete a 180° per 25 minuti. Controllate la cottura con lo stuzzicadenti.
Lasciateli raffreddare per 5 minuti, poi toglieteli dagli stampini e fateli raffreddare completamente.
Preparate la glassa sciogliendo il cioccolato a bagnomaria con il burro. Fate raffreddare leggermente il composto, poi spennellatelo sui muffins (io ho usato un cucchiaino) e fate raffreddare finchè avrà acquistato consistenza.